《食品添加剂》是面向食品科学与工程专业、食品质量安全专业以及食品营养与健康专业本科生在完成物理化学、生物化学、食品化学等专业基础课后开设的专业课程。 “没有食品添加剂就没有现代食品工业”，因而食品添加剂这门课程作为食品专业学生的一门专业课程，该课程的学习可以使学生了解和掌握食品添加剂的种类、性能应用和管理规范，为其日后的工作、科研等打下坚实基础，因而对于食品相关专业本科学生知识的学习和能力的培养具有重要的意义。
孙宝国院士主持建设和主讲《食品添加剂》本科专业课程。这门课程是我校食品专业的专业课，也是彰显我校专业优势的特色课程。作为国家食品添加剂产业技术创新联盟理事长，孙宝国院士深知学生掌握食品添加剂法规标准、使用技术对中国食品工业正常发展的意义，深入挖掘课程中蕴含的思政教育资源。从教学目标，教学内容和环节、教学策略与方法等方面融入价值引领内容，将在科研中取得的成果和体会应用于教学之中，尤其重视学生专业认同感和社会责任感的培养，促进思政“底色”与专业“特色”的有机融合，建立“学以识，识为用，用促学”三位一体食品添加剂特色人才培养体系，取得了优异的教学效果，获得了学生的高度好评。
